Julia, все исправила.Теперь все видно.

olivent,

Для этого на сковородку положить сахар ,огонь должен быть средним!И постоянно помешивать!

siffoni, к сожалению ,все козули "вырезаются" с помощью спец фигурок,покупных.Поэтому и нет шнауцера..Ах,как бы хотелось

Я опять в тему шоколадных десертов 

Попробовала сделать торт Захер (Sacher).
У меня он напомнил больше пирог, а не торт  Но это уже совсем близко к моим поискам "противно_вкусного_пирога/торта".

Готовила по этому рецепту (он наиболее приближен к оригиналу).

Сливочное масло 140 гр
Сахар - 160 гр
Темный горький шоколад 180 гр
Яйца (желтки) 8 штук
Яйца (белки) 10 штук
Мука 120 гр
Абрикосовый джем 4 ст.л.
Темный шоколад 200 гр

Взбить сливочное масло до состояния крема (у меня без миксера это плохо получилось), добавить сахар и, продолжая взбивать, постепенно по одному добавить все желтки. Белки взбить в пену (это у меня совсем не получилось  ), добавив немного сахара. Аккуратно примешать к желтковой массе. Продолжая взбивать, добавить муку.
Шоколад (180 гр) наломать и растопить на водяной бане с 2-3 ст.л. горячей воды (я не добавляла, т.к. тесто и так было жидковато). Влить шоколад и перемешать.
Форму смазать маслом, влить тесто и выпекать около 40 минут (180 градусов).
Готовый корж вынуть, оставить в форме на 10 минут, вынуть из формы и оставить остывать.
Остывший корж разрезать поперек на 2 части. Каждую половинку смазать чуть подогретым абрикосовым джемом, соединить, полить растопленным шоколадом.

Впечатления. У меня корж плохо поднялся, думаю из-за плохо взбитых белков. К джемам в пирогах я подозрительно отношусь, т.к. из-за них часто пироги бывают слишком сладкими, но в этом случае абрикосовый джем придал приятную кислинку. Отлично вписался сверху политый шоколад.
Я бы еще полила пирог шоколадной "сгущенкой" и рядом кусочек пломбира...  Так вкусно, что аж противно

Фото нету, но выглядит это примерно так

поджарились а аэрогриле
 

Alex_Kleo, да прокалываю.Но ещё надо после наполнения колбасок их слегка проварить,чтобы потом сок не выходил и кишка плотнее стала.А я в этот раз не сделала это.

Хочу поделиться с вами рецептом обалденного блюда под названием "Турецкий бёрек" (не путать с "берегом")

Понадобится:
-упаковка тонкого армянского лаваша (в упаковке обычно 2 большие овальные пластины)
-грамм 600 куриного филе
-2-3 луковицы
-грамм 500-600 сыра сулугуни
-укроп, зеленый лук и прочая зелень по вкусу
-0,5 литра газированной минералки
-3 яйца
-150 мл растительного масла без запаха

1) Лаваш разрезаем на 8 частей - каждый пласт пополам и наискосок. Должно получиться 8 треугольников.

2) Лук мелко режем, обжариваем до золотистого цвета. Филе пропускаем через мясорубку, перемешиваем с луком.

3) Сулугуни трем на мелкой терке, зелень мелко рубим, перемешиваем.

4) На широкую сторону треугольника выкладываем 1/4 часть фарша с луком, сворачиваем трубочкой (не забудьте подвернуть края, чтобы не вывалилась начинка). Сырную начинку так же выкладываем на треугольнички. Должно получиться 4 трубочки с фаршем и 4 трубочки с сыром.

5) В форму для запекания выкладываем трубочки, чередуя мясную и сырную. У меня форма 20х30 см.

6) Делаем заливку - 3 яйца + 150 мл растительного масла + 0,5 литра минералки - смешиваем венчиком. И пусть вам не кажется, что жидкости многовато - все впитается!

7) Заливаем трубочки яично-минеральной смесью. Слегка прижимаем руками, чтобы все трубочки погрузились в жидкость, закрываем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник часа на 1,5-2.

8) Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

9) Режем на кусочки (поперек трубочек - чтобы в каждой порции попался кусочек с мясом и кусочек с сыром).

Что непонятно - спрашивайте!

К сулугуни кинза хорошо!

Было подозрение, что глубокий противень не влезет в холодильник. Пошел, примерил - как раз!

Alex_Kleo, я так поняла, Вы делали бёрек? Как впечатление?

А я, пожалуй, продолжу.

Картофельные шарики с куриной начинкой.
Нам понадобится:
1 кг картофеля
3 ст.ложки муки
400-500 гр куриного филе
3 луковицы
1 яйцо
соль, специи, масло для фритюра

Куриное филе вместе с луком пропускаем через мясорубку, добавляем специи и соль

Картошку натираем на средней терке, слегка отжимаем, добавляем специи, соль, 3 столовые ложки муки, 1 яйцо. Перемешиваем.

Из картошки делаем лепешку (при необходимости можно немножко отжать, чтобы масло не "плевалось" при жарке), кладем в серединку кусочек куриного фарша, формируем шарик и отправляем во фритюрницу. Или жарим в большом количестве растительного масла на обыкновенной сковородке. Готовые шарики выкладываем на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Приятного аппетита!!!

Ну и вариант для тех, кто не ест жареное или кто не любит блюда во фритюре. Готовим шарики, как описано выше. Выкладываем в форму для запекания, поливаем смесью сметаны (3-4 столовые ложки), майонеза (3-4 столовые ложки) и яйца (1 шт), посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 40 минут при 200 градусах.

Отредактировано ZSP (2013-11-18 21:54:21)