веселый бородач |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » веселый бородач » Кружок по интересам » Кулинарные секреты, советы и хитрости
Alex_Kleo, нет, не обязательно курятина)) Можно любое другое. Да и вообще с начинками можно экспериментировать. Завтра хочу сделать - первая начинка жареные опята с луком, вторая - индюшатина с зеленью. Подруга делала - первая свинина+ говядина с зеленью и луком, вторая - шампиньоны с луком, морковкой и зеленью. ОЧЕНЬ!
Пы.Сы. А можно сюда креветки продублировать? А то креветки люблю, а на К-9 нету меня...
Пы.Сы. А можно сюда креветки продублировать? А то креветки люблю, а на К-9 нету меня...
Конечно, можно. Надеюсь, ветераны к9 не будут утверждать, что после опубликования чего-либо там (включая Шекспира) у них остаются все авторские права.
Обещанные креветочные брильянты.
Показываю весь процесс огранки.
Поход в магазин опустим. У меня всегда в морозилке лежит небольшой запас креветок на 1 - 1.5 кг. Я покупаю крупные, размером 50 (честно говоря, не знаю,что это означает, но чем больше число, тем креветки мельче).
Итак, кипяток нужно круто посолить и в бурно кипящую воду опустить креветки.
Процесс огранки исходных алмазов индивидуален, но я предпочитаю такие компоненты: укроп, базилик, хмели-сунели, кориандр, средиземноморские травы, лавровый лист и чуточку мускатного ореха.
Далее, довести до кипения и дождаться появления рыжей пены. Тут главное - не перекипятить, а то креветки получатся жесткими.
Далее шумовкой выкладываем их в глубокую тарелку
Правда брильянты, особенно глазки?
Дальше казалось бы все просто, но нет.
Накрываем тарелку с креветками другой тарелкой, чтоб не остыли. На маленькую тарелочку выкладываем только небольшие порции по 5 - 7 штук.
Ну, и какие же креветки без пива или пиво без креветок!
Приятного аппетита!
P.S. А можно узнать, почему вас на к9 нет? Там очень приветливые, вежливые и доброжелательные люди! Особенно хозяйка одного очень известного кобеля и его почитательницы.
Отредактировано Alex_Kleo (2013-11-19 07:23:47)
честно говоря, не знаю,что это означает, но чем больше число, тем креветки мельче
число - количество креветок в 1 кг. Это же относится и к оливкам (маслинам).
Спасибо за брУльянты) [взломанный сайт] Надо будет сегодня устроить мужу романтический ужин... Да, пиво с креветками)) Чем не романтика? 
А можно узнать, почему вас на к9 нет?
Во, если б я знала)) Все как-то руки не доходили зарегистрироваться... Хотя, я совсем не удивлюсь, если обнаружу, я там зарегитрировалась лет, скажем, 5 назад... С появлением Граньки я регистрировалась везде где только можно 
Я исправлюсь, чес-чес 
Жюльен из курицы и грибов.
Отваривам в подсоленной воде 1 куриную грудку, сливаем бульон в кружку, а остывшую грудку нарезаем на мелкие кубики. Грибы - в моем случае это опята (грамм 500-600) обжариваем в масле, добавляем мелко нарезанный лук (1-1,5 шт), измельченный чеснок (2-3 зубчика), соль-перец по вкусу, майонез (2-3 столовых ложки) и сметану (тоже 2-3 ложки). Добавляем бульон (примерно полкружки) и тушим все это минут 20. Тем временем натираем сыр, грамм 200, добавляем в грибную массу, тушим еще 5-7 минут. Перекладываем в керамические горшочки (у меня все в вышеперечисленном количестве умещается в 2 горшочка по 0,75 л). Посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, нагретую до 180-200 градусов, на 10-15 минут (без крышек).
Отредактировано ZSP (2013-11-19 22:23:49)
Спасибо за брУльянты) [взломанный сайт] Надо будет сегодня устроить мужу романтический ужин... Да, пиво с креветками)) Чем не романтика?
Не за что! За такие креветки муж будет вас на руках носить. Но часто не балуйте. Один раз в неделю достаточно.
Alex_Kleo написал(а):
А можно узнать, почему вас на к9 нет?
Во, если б я знала)) Все как-то руки не доходили зарегистрироваться... Хотя, я совсем не удивлюсь, если обнаружу, я там зарегитрировалась лет, скажем, 5 назад... С появлением Граньки я регистрировалась везде где только можно
Только будьте на к9 предельно осторожны с Вильямом нашим Шекспиром. Даже имени его не упоминайте. А то... На него там у всех жуткая аллергия. Духу его не выносят. За сонеты предупреждают, а за одно название пьесы сразу банят. Думают, что это про них Шекспир писал. 
кстати, да, пойду-ка я тоже "потыкаю" жалобные кнопочки на сообщения, оскорбительные для моих глаз. Лельк, в твою идеосинкразию тыкнуть? )))))
кстати, да, пойду-ка я тоже "потыкаю" жалобные кнопочки на сообщения, оскорбительные для моих глаз. Лельк, в твою идеосинкразию тыкнуть? )))))
Подпись автора
"Улыбайтесь, господа, улыбайтесь!"
мне там уже тоже вынесли строгое с предупреждением за то, что фотой из Крыма "порчу внешний облик форума" 
))
Lelj, да ты что????!!! вааау! как ты могла???!!!!
Ну, и какие же креветки без пива или пиво без креветок!
Александр, отчитываюсь! Креветки получились ну просто изумительные! А с пивком...мммм.
Lelj, да ты что????!!! вааау! как ты могла???!!!!
сама в шоке!!! не ожидала от себя ТАКОГО! ))))
так..открываю последние сообщения-думаю-что тут вкусненького а тут опять всё не в тему... 
я лаже поднялась вверх-подумала, что открыла не кулинарную страничку!
думаю-что тут вкусненького
Пожалуйста!
Куриное филе в кунжутной панировке.
Куриную грудку режем на некрупные кусочки. Складываем в миску, солим, перчим. Заливаем 10% сливками (можно и более жирными, но у меня были только 10%). И ставим в холодильник на 3-4 часа. Потом кусочки обваливаем в смеси кунжута и панировочных сухарей (кунжута и муки, муки и зелени... по желанию). И жарим в большом количестве растительного масла до золотистой корочки (я жарила во фритюре).
Грудка получается очень сочная!
Александр, отчитываюсь! Креветки получились ну просто изумительные! А с пивком...мммм.
Ну, вот видите, как хорошо. И главное, вовремя - на к9 креветки были безжалостно выброшены в мусорное ведро.
А какое пиво было к креветкам?
Куриное филе в кунжутной панировке
Обожаю кунжут!
Скажите, а вы только курятину готовите?
на к9 креветки были безжалостно выброшены в мусорное ведро.
За что??
А какое пиво было к креветкам?
Пиво Jager - наше местное, Карачевского пивзавода. Я больше нефильтрованное люблю, а муж просто светлое.
Скажите, а вы только курятину готовите?
Нет, почему же. Я мясо всякое готовлю и очень люблю! Считаю, что без мяса полноценного питания ни у мужчины, ни у собаки быть не может.
Отредактировано ZSP (2013-11-21 20:35:26)
За что??
http://www.idea-club.org/forum/viewtopi … 476#p93476
Считаю, что без мяса полноценного питания ни у мужчины, ни у собаки быть не может.
А у женщины? 
А у женщины?
Ну и у женщины тоже! 
Я просто в первую очередь думаю о своих мужчинах, которых трое - муж, сынишка и псин.
прочитала Ваш стих! Класс!!!
Спасибо! Только со смайликом вы ошиблись. Нужно такой... а тут такого нет((((
Отредактировано Alex_Kleo (2013-11-21 22:38:01)
Я просто не люблю участвовать во всяких склоках... Предпочитаю по-тихому слиться. Многих "великих" знаю по именам, никам, именам собак, некоторых знаю в лицо. Знаю, кто, что и как говорит о моей собаке. Да мне все равно, честно! Для меня-то Граня все равно самый-самый!
Кстати, о мясе насущном.
Фото готового блюда, к сожалению, нет - не успела сфотографировать...
Говядина в горчичном соусе с черносливом. Вот.
Берем кусочек говядинки, помягче и попостнее. Режем на небольшие кусочки, складываем в миску, добавляем горчицу (по-ядрёней), кориандр, базилик, укроп, петрушку, еще травы по вкусу, соль, перец. Оставляем (лучше в холодильнике) на час-полтора.
Тем временем берем чернослив (из расчета на 0,5 кг мяса 100 грамм чернослива - но это для меня оптимально. Кто-то, может, любит, когда чернослива побольше). Замачиваем чернослив в кипятке минут на 20, потом режем полосочками (чернослив лучше покупать без косточек).
Берем лук - я люблю, когда лука много, поэтому беру 2 крупные. Режем полукольцами.
Далее. В глубокой сковородке разогреваем масло. Отправляем туда лук, чуть прижаривем, добавляем мясо вместе с соусом, в котором оно мариновалось. Тушим под крышкой до мягкости. Добавляем чернослив, тушим еще минут 10. И подаем на стол. Вкусно!
Проверено - данный рецепт приемлем именно к говядине. Со свининой другая история, сейчас найду рецепт.
Отредактировано ZSP (2013-11-21 22:51:20)
"Турецкий бёрек"
Скажите, на какой "обычный" сыр похож сыр сулугуни? Моцарелла?
Каким его можно заменить?
Вы здесь » веселый бородач » Кружок по интересам » Кулинарные секреты, советы и хитрости